Carciofi veloci

Ingredienti: 4 carciofi - aglio - sale - olio extravergine d'oliva - limoni.

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, lasciando attaccato un pezzetto di gambo.
Pulire anche i rimanenti gambi pelandoli.
Buttare il tutto in acqua acidulata con limone (consiglio di pulire i carciofi con i guanti per non anneririsi le mani), tagliare la parte finale con le spine.
Riporre i carciofi sgocciolati interi a testa in giù in una pentola a pressione piuttosto alta.
Aggiungere 2 spicchi di aglio interi, sale, 1 bicchiere di olio oliva extra e 1 di acqua.
Mettere sul fuoco e dal "fischio" lasciare cuocere 5-6 minuti a seconda della grandezza dei carciofi.
Aspettare qualche minuto prima di aprire.
Sono buoni sia caldi che freddi.

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