Verdure gratinate

Verdure miste : peperoni, Melanzane,patate zucchine, 4 pezzi x ogni tipo, G 250 di pane grattugiato fresco, ( pancarre' ) Un ciuffo abbondante di prezzemolo, Uno spicchio d'aglio,sale pepe, Olio evo q.b.

Lavare pulire e affettare tutte le verdure.
Mettere melanzane e zucchine con un po' di sale a perdere l'acqua di vegetazione.
Preparare la panura. Mettere nel mixer il prezzemolo lavato e asciugato, aggiungere l'aglio, il sale, il pepe e un cucchiaio di pangrattato, macinare finemente e mescolare con l'altro pane grattugiato.
Asciugare le verdure e disporle su placche da forno.
Distribuire la panura su tutte le verdure, irrorare con l'olio e infornare a 200°C. fino a completa gratinatura.

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