Carciofi golosi

Ingredienti: 6 carciofi - 200 gr di dadini di prosciutto cotto - aglio - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - prezzemolo.

Questo è l'unico modo che ho trovato per far mangiare i carciofi a mia figlia di 4 anni...

Pulite i carciofi e tagliateli a fette.
Metteteli in una teglia con un po' d'olio, aglio, sale e pepe e 2 bicchieri di acqua.
Aggiungete i dadini di prosciutto cotto (si può utilizzare anche la pancetta o lo speck).
La quantità di prosciutto va a gusti, tenete conto che speck e pancetta hanno più sapore, quindi mettete meno sale.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere i carciofi.
Rigirateli e controllateli ogni tanto e se serve aggiungete un po' d'acqua, ma non troppa o a fine cottura vi troverete i carciofi affogati!
Verso fine cottura aggiungete il prezzemolo e togliete il coperchio per far evaporare l'acqua in eccesso.
Quando saranno teneri sono pronti per essere serviti.