Zucchine ripiene di tonno

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine - 100 gr circa di tonno in scatola - 1 uovo - 1 spicchio d'aglio - olio q.b. - parmigiano grattugiato - 2 cucchiai - pangrattato.

Lessare le zucchine, fatele raffreddare, dividetele in due, con un cucchiaino tirate via la polpa tanto da formare un incavo.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete l'uovo, un po' d'olio, l'aglio tritato, il tonno ed il parmigiano. Mescolate tutto per bene.
Mettete il composto nel frullatore e tritate tutto.
Adesso, sempre con un cucchiaino, versate la crema ottenuta nell'incavo delle zucchine che avrete precedentemete sistemate in una pirofila, spolverate sulle zucchine il pangrattato fine.
Mettete in forno per circa 30 minuti.

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