Coste di cicoria gratinate

Ingredienti: 1 kg di coste di cicoria - 200 gr di ricotta - 50 gr di parmigiano - burro o olio q.b. - sale e pepe.

Vi piace molto la cicoria ma non gradite le coste che sono più dure e non volete buttarle? Questa è la ricetta giusta che le fa apprezzare a tutti!
Pulite, lavate e lessate le coste della cicoria in acqua salata, finché infilandoci la forchetta non siano tenere.
Scolatele e disponetene uno strato su una teglia oliata o imburrata.
Unite uno strato di ricotta che avrete mescolato con sale, pepe e un po' di parmigiano.
Fate altri strati sempre nello stesso modo fino a esaurire gli ingredienti ma fate in modo di terminare con il parmigiano.
Aggiungete un filo d'olio o qualche ciuffetto di burro.
Infornate a 200 gradi per 15 minuti.
E' un piatto squisito e leggero, ma se lo volete più saporito sostituite la ricotta con 300 gr. di mozzarella a dadini o, per un piatto più filante, usate 200 gr di besciamella.

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