Panini di patate al formaggio

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di patate - 120 gr di formaggio tipo Gouda o Tilsiter - sale - pepe - olio di oliva.

Lessare le patate intere con la buccia e scolarle prima che la buccia si screpoli e si "spappolino".
Tagliare le patate a fette spesse circa 1 cm e tagliare il formaggio a cubetti.
Mettere un po' di formaggio su una fetta e coprire con un altra fetta di patata.
Infilzare con uno stecchino, spolverizzare con sale e pepe e passare un filo di olio.
Mettere in forno fino a che il formaggio si fonda e poi a grill per far formare la crosticina alle patate.
Togliere gli stecchini e servire caldi.

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