Germogli di soia e peperoncini

Ingredienti per 4-5 persone: 300 gr di germogli di soia lavati e ben scolati - alcuni peperoncini non troppo piccanti (tipo Jalapeno o Poblano) privati dei semi e tagliati a striscioline - 4 cucchiai di salsa di soia - olio.

Scaldate abbondante olio nel wok e fatevi appassire per pochi minuti i peperoncini.
Alzate il fuoco al massimo, aggiungete i germogli di soia e fateli friggere per circa 4-5 minuti mescolando di continuo.
Aggiungete la salsa di soia e continuate la cottura per altri 2-3 minuti (i germogli devono essere appassiti ma ancora croccanti).
Versate i germogli di soia nello scolapasta per eliminare l?olio in eccesso, trasferiteli sul piatto di portata e servite.
E? un contorno adatto a carni o pesci alla griglia.