Patate gratinate in salsa Mornay

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate - 250 gr di spinaci - una noce di burro - parmigiano q.b. - salsa Mornay q.b. - noce moscata - sale e pepe.

Lessare o cuocere le patate al cartoccio.
Saltare gli spinaci con una noce di burro, poi aggiungere un po' di parmigiano grattugiato.
Tagliare la parte superiore di ogni patata, svuotarla un po' formando un incavo, riempirla con un po' di spinaci, parmigiano grattugiato, sale e pepe, un po' di salsa Mornay, noce moscata e del parmigiano grattugiato.
Gratinare in forno e servire.

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