Carciofi all'uovo

Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi grandi - 100 gr di provolone - 4 uova - olio extra vergine d'oliva - aglio - prezzemolo - sale.

In una casseruola cuocere i carciofi, gia puliti e nettati dai gambi, in olio, aglio, sale e prezzemolo;
- disporre i carciofi in una teglia da forno, allargare le foglie e versarci sopra un uovo per ogni carciofo, coprirli con provolone tagliato a fettine, versare sopra la salsa di cottura e passare in forno per alcuni minuti a 150 gradi, quanto basta per far cuocere le uova e fondere il provolone.