Zucchine ripiene

Ingredienti: 700 gr. di zucchine - 150 gr. di ricotta - un rametto di maggiorana - qualche cucchiaio di parmigiano - olio - sale - pane grattugiato.

Pulite le zucchine e fatele cuocere in poca acqua salata, scolatele quando sono a metà cottura.
Lasciatele raffreddare quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele della polpa.
Mettete la polpa in un contenitore e mescolatevi la ricotta, le foglie di maggiorana tritate, il parmigiano e un pizzico di sale.
Dopo aver amalgamato il tutto, riempite con il composto ottenuto le zucchine e disponetele in una teglia da forno unta di olio, spolverizzate le zucchine con il pane grattugiato.
Mettete infine in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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