Crocchette di patate e carne

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di patate - 300 gr. di carne macinata, 1/2 di vitello e 1/2 di maiale - 2 bicchieri di vino rosso - 2 uova e altre 2 sbattute - pangrattato - 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere - un abbondante pizzico di noce moscata grattugiata - sale - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1/2 tazza di parmigiano, o pecorino, grattugiato - olio.

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate poi tenetele da parte al caldo.
Rosolate la carne con poco olio, unite il vino rosso, e cuocete a fuoco moderato, mescolando, fino a completa evaporazione del liquido.
Mescolate in una ciotola le patate, la carne, le uova, il parmigiano, la noce moscata, il peperoncino,il prezzemolo, il sale ed una quantita' di pane grattugiato che consenta di ottenere un impasto abbastanza compatto.
Amalgamate il tutto, lasciate raffreddare, quindi formate delle polpettine piatte (diametro circa 6-7 cm, spessore circa 2,5-3 cm).
Passatele delicatamente nell?uovo sbattuto e poi nel restante pane grattugiato, fino a rivestirle completamente.
Scaldate l?olio in una padella antiaderente e farvi friggere, a calore medio-alto, le crocchette fino alla doratura desiderata.
Toglietele dall?olio, scolatele per alcuni minuti su carta assorbente e servitele con succo di limone o salsa piccante a parte.