Zucchine pastellate alla menta e zenzero

Ingredienti per 4 persone: 5 o 6 zucchine medie - menta fresca (o secca) - 3 cucchiaini di zenzero in polvere - farina 00 q.b. - acqua ghiacciata - olio per friggere.

Tagliate le zucchine a bastoncini lunghi circa 7-8 cm e larghi 1, spolveratele abbondantemente di menta tritata fine, salate leggermente e lasciate riposare per 5 minuti.
Preparate una pastella molto densa con la farina, acqua ghiacciata e lo zenzero.
Mettete i bastoncini di zucchina nella pastella ricoprendoli bene, poi friggeteli in olio ben caldo fino a doratura.
Passate la frittura in carta assorbente, poi salate leggermente.
Serviteli caldi come contorno a carni o pesce.
Sono velocissimi e uno tira l'altro!