Passato di zucca

Ingredienti: 800 gr di zucca - 500 gr di broccoletti - 1 patata - aglio - sale - pepe - prezzemolo - brodo - verdura - 3 cucchiai di olio - 1 dl di panna

Pulire la zucca, lavarla e farla a pezzettoni come la patata.
Lavare i broccoletti e lessarli per 4-5 minuti.
Pulire i porri, affettarli e metterli in casseruola con olio, aglio e farli stufare.
Aggiungere la zucca e la patata, salare, pepare e coprire di brodo cuocendo per 30 minuti.
Frullare e mettere di nuovo sul fuoco aggiungendo panna e broccoletti.
Servire con crostini e grana grattuggiato.

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