Cipolle ruffiane

Ingredienti: 4 cipolle gialle - 1 dado vegetale - 2 spicchi di aglio - 1 bicchiere di latte intero.

Sbucciate le cipolle e lasciatele intere.
Mettetele a bollire in un tegame con il coperchio non ermetico con 4 dita di acqua (non di più!), aggiungete il dado e l'aglio e fate bollire finché le cipolle non cominciano a disfarsi.
A questo punto aggiungete il latte e se volete una noce di burro.
Finite la cottura a fuoco lento senza il coperchio, così da creare una sorta di crema dovuta all'addensarsi del latte con l'acqua di cottura.
Servite tagliate in due parti con una spolverata di curry.
Sono cipolle, semplici, economiche, ma così servite saranno una delizia molto... ruffiana!!!!!

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