Tegame di patate e carciofi

Ingredienti per 6 persone: 12 cuori di carciofo - 4 patate di media grandezza - 50 gr di pancetta affumicata affettata - 1 spicchio di aglio - prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale e pepe

Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e scottatele per pochi istanti in acqua bollente.
Nel frattempo lavate i carciofi e affettateli sottili.
Sbucciate l'aglio e tritatelo con il prezzemolo.
Tagliate a meta' le fettine di pancetta.
Scaldate l'olio in un tegame, aggiungete la pancetta e fatela rosolare con l'aglio e prezzemolo.
Mettete le patate sgocciolate nel tegame con la pancetta, aggiungete i carciofi a fettine, mescolateli al soffritto e cuocete a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
Regolate di sale, insaporite con generosa manciata di pepe e spolverizzate di abbondante prezzemolo tritato.