Frittelle di fiori di zucchine

Ingredienti: farina - 2 uova - 1/2 bicchiere di acqua - 1/4 di birra - sale - pepe - fiori di zucchina

Amalgamare: uova, acqua, birra, sale e pepe e per ultimo la farina sufficiente ad ottenere una pastella densa.
Lavare bene i fiori di zucchina, senza togliere il torsoletto interno; far scaldare l'olio, per prima immergere i fiori nella pastella facendoli ben impregnare e poi mettendoli nella padella con l'olio.
Una variante possibile puo' essere inserire all'interno dei fiori un filetto di acciuga o un pezzetto di mozzarella tagliata finemente.
Servire possibilmente ben caldi.
N.B. La birra nell'impasto serve per dare croccantezza alla frittella finale.