Zuppa di cipolle e zucca

Ingredienti: 2 cipolle - 1 fetta di zucca - sale - pepe - brodo q.b - olio

Affettare le cipolle, metterle in una casseruola con un po' di olio, coprire e farle appassire a fuoco lento.
Una volta appassite aggiungere un po' di brodo, e la zucca tagliata a cubetti e continuare la cottura, aggiungendo man mano il brodo affinché non diventi troppo asciutta.
Regolare di sale e pepe.
A fine cottura frullare il tutto (con il frullatore ad immersione viene bene).
A chi piace, puo' aggiungere del formaggio tipo pecorino, emmenthal.
D'inverno si serve ovviamente calda, e d'estate è ottima anche tiepida.