Patate duchesse casalinghe

Mettete a bollire delle patate (la quantità è a piacere), sbucciatele e schiacciatele, aggiustatele di sale, unite 3 uova, (naturalmente piu' sono le patate e piu' uova mettereta, 3 uova possono bastare per un kg. di patate), parmigiano e impastate bene bene con le mani.
Prendete la sacca dei dolci con la bocchetta dentellata quella grande, ungete una teglia con dell'olio e premete la sacca, facendo uscire l'impasto di patate e dandogli la forma di girelle, pero' che devono finire non schiacciate ma a piramide.
Completate la teglia e su ogni duchessa mettete una puntina di burro.
Infornate a 180 gradi fino a che sono belle dorate.
Si possono servire per antipasto ed anche come contorno vicino alle cotolette.
Ciaoooo belle patatineeeee!!!

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