Zucchine gratinate

Ingredienti: 500 gr. di zucchine - 3 cucchiai di olio - 1/2 bicchiere di panna - 1 uovo - 2 cucchiai di formaggio parmigiano-grattugiato - burro

Lavare le zucchine, raschiarle e tagliarle a fettine. Porle in una casseruola, aggiungere un poco di acqua e salare. Far cuocere fino a quando l'acqua è quasi evaporata; aggiungere l'olio, la panna, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Versare il tutto in una pirofila imburrata; cospargere di fiocchetti di burro e di parmigiano e mettere a dorare in forno.

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