Patate alla poverella

Forse un po' troppo banale per essere segnalata, questa ricetta non era un contorno ma "il piatto forte"al desco di mia nonna (classe 1902) quand'era bambina... forse per questo la chiamava cosi'! Comunque a me piace molto...
Ingredienti per 4 porzioni: 3 patate - 1 oppure 2 spicchi d'aglio (secondo i gusti) - 2 bicchieri di latte - 3 cucchiai d'olio - prezzemolo - sale e pepe

Affettare le patate a rondelle non troppo spesse e friggerle appena appena nell'olio. Aggiungere l'aglio spremuto o tritato finemente e coprire di latte. Lasciar cuocere a fuoco bassissimo continuando a coprire di latte ogni volta che si sara' asciugato, fino a che non saranno tenere, quasi un po' sfaldate. Spolverare di prezzemolo tritato. In pratica la cottura lenta nel latte avra' creato quasi una cremina che lega le patate.

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