Patate ripiene alla scozzese

Ingredienti per 4 persone: 4 patate di media grandezza - 1 cipolla - 250 gr di carne tritata (vitello pollo o manzo) - 30 gr di burro - 3 cucchiai d'olio - 1 cucchiaio di ketchup - sale e pepe

Sbucciare le patate, privarle della calotta speriore e inferiore (conservate a parte quelle superiori e tritare le inferiori a dadini piccolissimi) Scavare l'interno delle patate lasciando uno spessore tutt'attorno. A parte affettare e rosolare la cipolla nel burro, unire i dadini di patata e la carne, salare e pepare. Dopo aver tolto dal fuoco il ripieno, unire i ketchup e mescolare il tutto. Riempire ora le patate e ricoprirle con la loro calotta. Ungere una teglia da forno e la superficie delle patate che vi disporrete. Passare in forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti. Servire le patate ben calde.

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