Involtini di verza

Ingredienti per la salsa: spicchio d'aglio - 300 gr di pomodori pelati - peperoncino - sale
Ingredienti per gli involtini: 1 cavolo verza - 150 gr di polpa di manzo tritata - prezzemolo - parmigiano - sale

Preparare la salsa facendo colorare lo spicchio d'aglio ed il pezzo di peperoncino e, una volta tolti, aggiungere i pomodori tritati e facendo cuocere 20 minuti; aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, regolare il sale e cuocere altri 2 o tre minuti; pulite il cavolo, togliete le foglie, scottatele in acqua bollente salata per alcuni minuti e disponetele sulla spianatoia; tritare il prezzemolo e amalgamarlo alla carne, a 4 cucchiai rasi di parmigiano grattugiato e ad un pizzico di sale; disporre il ripieno sulle foglie, arrotolarle e disporre gli involtini nella teglia sa forno a bordi alti, tenendole strette; coprire con la salsa ed infornare a 180 gradi per 45 minuti. Servire con crostini di pane.

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