Mattonella di formaggio e prosciutto

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pane raffermo - 3 dl di latte - 80 gr di burro - 3 uova - 150 gr di prosciutto cotto in 1 sola fetta - 150 gr di emmenthal o simile - prezzemolo - sale - pepe.

Scaldare il latte senza farlo bollire.
Tagliare il pane a cubetti e metterli in una terrina.
Versarvi sopra il latte caldo e far ammorbidire per 30 minuti mescolando ogni tanto.
Tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini.
Tritare il prezzemolo.
Spappolare il pane con un cucchiaio di legno, unire il burro fuso, le uova intere, i dadini di prosciutto e formaggio e il prezzemolo.
Mescolare bene, salare e pepare.
Imburrare uno stampo (meglio quello da plum cake) con 1 cucchiaio di burro fuso.
Foderare con carta da forno e versare dentro il composto.
Infornare a 190 gradi per 50 minuti.
Si può servire tiepida o fredda.

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