Crepes

Ingredienti per 10 crêpes: 260 gr di farina - 3 uova - 2 cucchiai di zucchero - sale - 500 gr di latte - 1 cucchiaio di burro - 1 bicchiere d'acqua - aromi (a scelta tra: zucchero vanigliato, essenza di fiori d'arancio, kirsh, rhum, liquore all'arancia).

Fondere il burro.
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, poi la farina setacciata e un pizzico di sale.
Incorporare quindi il burro fuso, l'acqua e l'aroma scelto.
Lasciar riposare l'impasto per un'ora, coperto e a temperatura ambiente (comunque al fresco).
Si cuociono in un'apposita padella piatta antiaderente che si avrà cura di surriscaldare sul fuoco e ungere di burro ogni 2 crêpes!
Il ripieno lo lascio alla vostra fantasia.

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