Uova sfiziose

Ingredienti per 4 persone: 4 uova - 4 sottilette o, volendo, del Galbanino, della provoletta, della fontina, facendo pero' attenzione a non tagliare le fette troppo spesse - qualche cucchiaio di funghi sott'olio (di quelli che si vendono al supermercato) - olio - sale.

In una padella, versare 3-4 cucchiai di olio e lasciar riscaldare.
Aggiungere le uova (come se si volessero cuocere le uova al tegamino), possibilmente staccate tra di loro.
Aggiungere i funghetti e, quando l'albume d'uovo sarà diventato bianco, capovolgere delicatamente le uova in modo da cuocere anche il tuorlo, facendo attenzione a non farlo rompere e a non cuocerlo troppo.
Rigirare le uova, fare in modo che i funghi stiano "sopra" le uova ed adagiare una sottiletta sopra ogni uovo.
Salare e servire caldo.

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o