Uovo all'insalata

(uovo affogato o in camicia con contorno di insalata)
Ingredienti: 1 uovo o 2 a persona - 1 bicchiere d'aceto - acqua (1 lt / 1,5 lt circa) - sale - pepe - olio - rezzemolo.

Aaaaaahhhhh! Bellissimo questo piatto... semplice, facile, economico e d'effetto!! Forza, corriamo in cucina..
Prendiamo una pentola abbastanza alta ma non grande, riempiamola per metà di acqua, aggiustiamo un po' di sale e versiamoci dentro 1 bicchiere d'aceto.
Appena l'acqua sta per bollire mescoliamo l'acqua con il manico di un cucchiaio per creare un mulinello.
Rompiamo un uovo direttamente dentro al mulinello e, con l'aiuto del cucchiaio, cerchiamo di coprirlo con l'albume che man mano si rassoda.
A questo punto se lo desideriamo più morbido con il rosso ancora liquido, facciamolo stare 3 minuti, se invece lo vogliamo più sodo, facciamolo bollire per 6/7 minuti.
Prendiamo l'uovo con una schiumarola e versiamolo su un piatto: dovrà presentarsi come un fagottino.
Procediamo con il secondo uovo.. e via di seguito fino alla fine.
Aggiustiamo di sale le uova, aggiungiamo un po' di pepe (a scelta), un filino d'olio e una spolverata di prezzemolo.
Serviamo le uova fredde con una buonissima insalata mista: quando preparate l'insalata, oltre a qualche fogliolina di menta, mettete anche una bella buccia di limone grattugiata... slurppppp.

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