Crepes dolci

Ingredienti: 250 gr di farina - 4 uova - 1/2 litro di latte freddo - 2 cucchiai di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di zucchero semolato - un pizzico di sale, 50 gr di burro fuso

(ricetta infallibile)
Sbattere un poco le uova con la frusta, aggiungere lo zucchero, il sale, la farina, poi diluire col latte freddo e il burro fuso.
A piacere si puo' aromatizzare la pasta con buccia di limone grattato.
La pasta deve riposare per 3 o 4 ore prima di essere utilizzata.
Scaldare una padellina antiaderente, ungerla con pochissimo burro e versare qualche cucchiaiata di pastella facendo poi ruotare a dx e sx la padella per rendere sottile la frittatina.
Appena fatte si possono servire con una crema spalmabile al cacao e nocciole, con la marmellata oppure spolverate di zucchero accompagnate da frutta fresca.

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