Funghetti di uova

Ingredienti: 6 uova sode - 6 pomodori piccoli, maturi e sodi - 50 gr di tonno sott'olio - 5 cucchiai di maionese - qualche cappero - 2 cetriolini sott'aceto - lattughina.

Sgusciare le uova, tagliare una piccola calotta nella parte inferiore ed una calotta pi? grande nella parte superiore dell'uovo, in modo che possano rimanere ritte. Con un coltellino a punta e ben affilato togliere per quanto possibile il tuorlo ed una parte di bianco facendo molta attenzione che non si rompa la parte esterna dell'uovo. Mettere nel mixer il tonno, i cetriolini, i capperi, il tuorli, la maionese (lasciarne due cucchiai da parte per guarnire) e frullare per pochi secondi. Adagiare le uova su un vassoio coperto di lattughina e riempirli col composto di tonno, quindi tagliare sei calottine dai pomodori, svuotarle e metterle capovolte sulle uova formando cos? dei funghetti; con un rettangolino di carta oleata formare un piccolo cono, mettervi la maionese, chiuderlo bene nella parte superiore e premere con la mano in modo da far uscire delle piccole quantit? di maionese (devono essere puntini) che verranno posati sulle calottine di pomodoro.

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