Frittata alla mozzarella

Ingredienti: 4 uova - 80 gr di mozzarella - una fetta di pane raffermo - sale - pepe - olio

Tagliare la fetta di pane a cubetti e farli arrostire sotto il grill del forno oppure sulla brace;
- mettere in una terrina il pane e la mozzarella tagliata a cubetti, aggiungere le uova e sbattere non troppo a lungo ma solo il necessario;
- far fumare l'olio nella padella poi mettere versare le uova, appena rapprendono, capovolgere la frittata;
- salare, pepare e far cuocere dal secondo lato;
- servire molto caldo.

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