Frittata con i Luertiis (luppolo selvatico)

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di Luertiis sbollentati, 1/2 cipolla tritata, 12 uova, 200 gr. di Grana grattugiato, olio d'oliva, sale, pepe.

Sbattere le uova con il Grana, il sale ed il pepe; mettete nel composto i luertiis ben scolati e in una padella, preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell'olio.
Quando l'olio e' ben caldo versate nella padella il composto, tenetelo rimestato a fuoco medio, quando la parte sottostante comincia a dorare girare la frittata e lasciare cuocere ancora per qualche minuto; una volta ben cotta la frittata puo' essere gustata sia calda che fredda magari accompagnate da qualche bella fetta di salame cremasco.

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o