Rombo ai funghi

Ingredienti: 1 rombo di circa 800 gr, - 200 gr di funghi porcini - 1 scalogno - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco - prezzemolo - sale - pepe.

Lavate il rombo, ricavare i filetti e insaporite con sale e pepe.
Ponete i filetti di rombo in una pirofila con 2 cucchiai di olio e il vino bianco, copritela con carta d'alluminio per alimenti e infornate a 180°C. per 5 minuti.
In una padella soffrigete lo scalogno e i funghi tagliati finemente, aggiungete sale e pepe, rosolate per 2-3 minuti.
Impiattate i filetti di rombo su un fondo di funghi e aggiungete del prezzemolo tritato.

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