Insalata di polpo e patate

Tempo di preparazione: 180 minuti
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 07/07/2007
Portata: Pesce
Regione: (...nessuna...)
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INGREDIENTI

Ingredienti per 10 persone: 2 polpi da 1 kg circa - 1 kg di patate - olio extravergine d'oliva q.b. - erba cipollina - erba aglina - prezzemolo - basilico.

PREPARAZIONE

Lavare il polpo e lessarlo in acqua salata con un po' di aceto, per un'ora circa. Lasciarlo raffreddare.
Cuocere le patate con la buccia, senza farle cuocere troppo, sbucciarle e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.
Scolare il polpo, tagliarlo a pezzetti, unirlo alle patate e condire il tutto con olio sale pepe e le erbe tritate.

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