Patate e cozze

Ingredienti per 2 persone: 2 patate grosse - 1 porro grande - 200 gr di cozze - 2 scampi o cicale o cannocchie o pannocchie - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - crostini.

Le cicale costano meno degli scampi. In Puglia le chiamano cicale in Lombardia Cannocchie.

Rosolate il porro privandolo della parte verde, inserite le patate tagliate a dadini e fate cuocere.
Lavate le cozze, apritele facendo scaldare la padella con uno spicchio d'aglio.
Pulite gli scampi, cuoceteli al vapore o arrosto.
Frullate la zuppa di porro e patate lasciatela rapprendere sul fuoco.
In un piatto fondo versate la zuppa le cozze al centro, gli scampi ed aggiungete qualche crostino.

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