Polpettone di tonno

10 minuti di preparazione + 50 di cottura

Ingredienti: 200 gr di tonno sott'olio - 2 uova intere - 3 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - capperi e olive verdi (facoltativo).

Schiacciare tonno con una forchetta.
Aggiungere 2 uova, pangrattato e parmigiano.
Impastare il tutto.
Aggiungere all'impasto, se si vuole, capperi e olive verdi tritate.
Dare la forma di un polpettone e avvolgere in uno straccio umido legando le estremità.
Mettere in un tegame e coprire con acqua fredda.
Portare ad ebollizione e fare bollire per 45-50 minuti.
Togliere lo straccio, fare raffreddare e conservare in frigo.
Affettare al momento di servire.
Condire con maionese.

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