Code di gamberi con salsa di rucola

Ingredienti: 300 gr di code di gamberi - 1 confezione di rucola - 1 cucchiaino di capperi - 1/2 vasetto di maionese - 1/2 spicchio d'aglio - 1/4 di cipolla - 1 pizzico di sale - 6 fette di pancarré.

Incidere le code di gambero sul dorso, mettere a scaldare una pentola di acqua con 2 cucchiai d'aceto e sbollentarli per pochi secondi.
Mettere in un tritatutto tutti gli ingredienti in fila come sono elencati per la salsa e tritare per pochi secondi. Addensare a piacere con l'aggiunta di rucola.
Scaldare il pancarré saltandolo a tocchetti in padella con un cucchiaio di olio, salare.
Disporre i gamberi su un letto di rucola e completare il piatto aggiungendo sopra la salsa di rucola e di lato i crostini di pancarré.
Delizioso !!!

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