Palombo al vino bianco

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di palombo - 1 cipolla - un rametto di rosmarino - 1 spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe.

Togliere la pelle e l'osso centrale alle fette di palombo.
Disporle in un solo strato in una teglia imburrata, coprirle con fettine di cipolla tagliata molto sottile, lo spicchio d'aglio tagliato a lamelle, le foglioline di rosmarino, sale e pepe.
Mettere per 5 minuti in forno caldo a 160 gradi.
Girare le fette di palombo, aggiungere il vino bianco, il prezzemolo tritato e fare cuocere per 20 minuti.
Se dovesse asciugare troppo, unire ancora un po' di vino con un goccino d'acqua.
Servire con purea di patate e leccarsi i baffi!!!
Ciao a tutti.

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