Trota ai funghi

Ingredienti per 4 persona: 1 trota di circa 1 kg - 250 gr di champignons - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di farina bianca - 100 gr di burro - 2 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaio di pangrattato - sale - pepe.

Pulite e tagliate a lemelle i funghi.
Squamate, svuotate e lavate la trota, poi asciugatela, salatela e pepatela all'interno e infarinatela leggeramente.
Fate sciogliere in una pirofila 60 gr di burro, adagiatevi il pesce e cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti circa, girando il pesce quando si troverà a metà cottura.
Lasciate scaldare in una casseruola il burro rimasto e l'olio, poi unite il prezzemolo e i funghi, salate, pepate e portate a cottura su fiamma bassa.
Appena i funghi saranno pronti, togliete la trota e staccate il fondo di cottura della pirofila prelevandole una buona metà.
Fate sul fondo della pirofila uno strato di funghi, sistemate sopra la trota, spolverizzatela con il pane grattuguato, bagnate con il fondo di cottura e passate la preparazione in forno caldo a 200 gradi, fino a doratura della superficie...
...spero vi piaccia!

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o