Uova ripiene marinare

Ingredienti per 6 persone:
6 uova sode - 250 g di gamberetti cotti e poi tritati - 12 gamberetti lasciati interi - 6 cucchiai di maionese - 1 cucchiaio di succo di limone - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1/2 cucchiaino di tabasco - 1 cucchiaio di capperi sottaceto ben scolati e tritati - alcuni ciuffi di prezzemolo - sale

- Dividete a metà le uova sode e togliete i tuorli
- Amalgamate assieme tutti gli ingredienti, tranne i gamberi interi ed il prezzemolo, con i tuorli fino ad ottenere una pasta abbastanza omogenea.
- Lasciate riposare il composto in frigo per qualche ora
- Riempite (col composto del punto 3) le mezze uova sode
- disponete 1 gamberetto ed un piccolo ciuffo di prezzemolo su ogni uovo ripieno servite le uova ben fredde con fette di pomodoro e lattuga per guarnitura.

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