Totani tricolore alla Sandrina

Ingredienti per 2 persone: 1 totanessa molto grande da g 500 o due medie per lo stesso peso - 300 gr pomodori ciliegini - 1 cestino di rucola - 1 spicchio d'aglio - 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva - 1 limone - sale - pepe - prezzemolo - aceto balsamico

Pulire la totanessa privandola delle interiora aprirla e tagliarla longitudinalmente in striscie di circa 3 cm di largezza.
Mettere sul fuoco una piastra antiaderente e fare riscaldare a dovere.
Appoggiare le striscie e cuocere un 4 minuti per lato.
Lavare rucola e pomodorini.
In ogni piatto preparare un letto di rucola e pomodorini salando leggermente.
Stendere i totani sopra le verdure e irrorare il tutto con l'intingolo classico da pesce, con aglio, limone, prezzemolo e olio extravergine.
Tocco finale una spruzzata di aceto balsamico.
E' un piatto molto semplice e coreografico.

o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o