Carpaccio di pesce spada con rucola pinoli e pomodorini

Ingredienti: 500 gr di pesce spada - succo di limone - sale - pinoli - rucola - pomodorini - aceto balsamico - olio extravergine d'oliva.

Pulire ed eliminare la pelle del pesce spada.
Tagliarlo a fettine sottilissime.
Condire il pesce con olio, spruzzare con abbondante succo di limone.
Lasciare marinare per 10 minuti.
Sgocciolare le fettine di spada e disporle in un piatto di portata.
Distribuire la rucola, i pinoli e i pomodorini sopra il pesce.
Condire il tutto con poco olio, sale e aceto balsamico.

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