Filetti di rombo al sesamo

Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di rombo (oppure di pesce persico) - 1 confezione di mozzarelle ciliegine - semi di sesamo - farina bianca - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe - un po' di prezzemolo tritato - 1 spicchio d'aglio sbucciato - 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Tagliate i filetti di pesce a strisce di circa 3 cm., salateli e pepateli leggermente, metteteci una mozzarella ciliegina e arrotolateli, fermandoli con uno stuzzicadenti.
Passate i rotolini nella farina bianca e poi nei semi di sesamo.
In una padella, rosolate leggermente l'aglio nell'olio e poi toglietelo.
Adagiate i rotolini nella padella a fuoco vivo per 2 minuti per parte, aggiungete sale, pepe e poco prezzemolo, poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare per non più di 2 minuti.
Chiudete con il coperchio e lasciate riposare per 2-3 minuti, nei quali il pesce continuera' la cottura.
Togliete gli stuzzicadenti e serviteli caldi con una bella insalatina mista.
E' un piatto semplicissimo ma molto buono, soprattutto per i bambini, ma per noi adulti lo abbiniamo a un fresco Sauvignon!!!

Potete preparare questo piatto anche con petto di pollo a fettine sottili e battute, dovrete solo allungare un po' la cottura.

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