Insalata di gamberi alla menta

Ingredienti: 1 kg di gamberi - 2 cespi di sedano - 2 limoni - prezzemolo - 20 gr di menta - olio - sale - pepe - 1/2 bicchierino d'aceto bianco

Mettere in un recipiente dell'acqua e il bicchierino d'aceto bianco e fare bollire salare e versare i gamberi, fare sobbollire 3 minuti. Colare e versare i gamberi in una ciotola con del ghiaccio e acqua, quando sono freddi sgusciarli e pulirli, quindi metterli in una ciotola e condirli con olio, sale e pepe. Lavare e pulire il sedano, quindi tagliarlo finamente ed aggiungerlo ai gamberi, unire il sugo dei limoni e mescolare. Coprire la ciotola e mettere nel frigo per 2 ore. Prima di servire unire il prezzemolo tritato e le foglie della menta intere.

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