Picchiapo'

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cipolle - 500 gr di carne magra lessata - 500 gr di pomodori pelati - un cucchiaio di farina - salvia - sale.

"...è chiaro che quando la sera te ne vai in giro con amici e tra tutti quanti si hanno pochi soldi, dove si va a mangiare?! In qualche posto dove cucinano picchiapò!"

Affettare le cipolle e rosolarle in olio con una o due foglie di salvia facendole appassire.
Legare con un cucchiaio di farina, mescolare ed aggiungere i pomodori tritati.
Regolare il sale e cuocere per 15 o 20 minuti.
Aggiungere la carne lessata tagliata a fette, abbassare la fiamma e far insaporire per 20 minuti.
Servire tiepida.

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