Coda alla vaccinara

Tempo di preparazione: 150 minuti
Autore: Claudio Palma
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
Click: 1555 - Voti: 5
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INGREDIENTI

Ingredienti: 1 kg di coda di "vaccina" - aglio - sedano - carota - cipolla - 300 gr di passata di pomodoro - 1/2 bicchiere di vino rosso - prezzemolo - olio extravergien d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Tritare aglio cipolla sedano carota e prezzemolo, mettere il trito in padella con un po' di olio e rosolarci la coda;
- regolare il sale e bagnare con il vino;
- appena evaporato aggiungere la passata di pomodoro, dell'acqua e far cuocere almeno 2 ore;
- se necessario aggiungere altra acqua.

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