Polpette con fagioli

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di polpa di manzo tritata - 250 gr di fagioli gia' lessati e sgocciolati - 200 gr di pomodori pelati e tritati - 50 gr di mortadella - 1 uovo - poca mollica di pane - latte q.b. - cipolla - farina q.b. - olio extravergine d'oliva - olio per friggere - rosmarino.

Amalgamare la polpa di manzo a uovo, mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, mortadella tritata e sale.
Formare le polpette, passarle nella farina e friggerle in olio caldo.
In una casseruola in un po' di olio extra fare un soffritto di cipolla tritata e rosmarino tritato, poi aggiungere il pomodoro, far cuorere 10-15 minuti.
Aggiungere i fagioli, le polpette fritte e far insaporire per alcuni minuti.
Servire decorando con rametti di rosmarino fresco.

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