Gulash goriziano

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di carne di manzo - 800 gr di cipolle - 200 gr di passata ristretta di pomodoro - 1 cucchiaio raso di farina di frumento - brodo di carne q.b. - paprika q.b. - sale - olio extravergine d'oliva

Tagliare le cipolle a velo.
Tagliare la carne a cubi.
Far appassire le cipolle a fiamma bassa, aggiungere la carne e farla rosolare.
Aggiungere un buon pizzico di paprika, salare, aggiungere la farina e far insaporire mescolando bene.
Aggiungere il pomodoro ristretto, diluire con brodo, far cuocere a fiamma bassa aggiungendo se occorre altro brodo.
Far freddare e dopo qualche ora riscaldare e servire con gnocchi di patate o con fette di polenta.

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