Involtini di manzo alla salvia e rosmarino

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di manzo tagliate sottili - 200 g di fontina dolce - 150 g di speck - 100 g di burro - 50 g di farina (anche di riso va bene) - 50 g di pangrattato - 50 g di parmigiano grattugiato - foglie di salvia - rametti di rosmarino.

In un piatto piano mettere la farina, il pangrattato, il parmigiano, 1 o 2 foglie di salvia spezzettate, un po' di rosmarino, sale e amalgamare il tutto.
Prendere le fettine di manzo e per ogni fettina distribuire un pezzetto di fontina e lo speck, arrotolare e passare nel piatto della panatura, ripetere la stessa operazione per tutte le fettine.
Prendere un tegame antiaderente, mettergli il burro i rametti di rosmarino e le foglie di salvia, far insaporire un minuto scarso e adagiargli sopra l'involtino.
Far cuocere e servirne due a persona.

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