Bistecchine al formaggio

Ingredienti per 2 persone: 2 bistecche di lombo (vitello) - 80 gr di formaggio Auricchio piccante - un goccio di latte - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - una noce di burro - sale - pepe

Scaldare una padella anti-aderente e mettere a cuocere da un lato le bistecche e poi dall'altro lato;
- salare, pepare, bagnare con il vino bianco e far evaporare;
- intanto in un pentolino mettere a fondere il formaggio tagliato a pezzettini piccoli, il burro ed un goccio di latte, mescolando fino ad ottenere una crema;
- appena il vino sarà evaporato, mettere le bistecche nei piatti e deglassare la padella con un goccio di acqua che poi andrà versato sulla carne;
- prendere il formaggio fuso e versarlo sulla carne e servire.

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