Manzo piccante

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di muscolo di manzo (o vitellone) - 400 gr. di peperoncini tra piccanti e dolci (quelli lunghi) - 1 porro - 1 cipolla (meglio novella) - 1 bicchiere circa di passata di pomodoro - 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaino di timo essicato - 1 bicchiere di latte - 2 bicchieri di vino rosso - sale - pepe - 1 dado di carne.

Tagliate a pezzi non troppo grossi la carne.
Pulite e affettate sottile il porro e la cipolla e fate soffriggere con l'olio per 5 minuti.
Aggiungete la carne, fate rosolare e sfumate con 1 bicchiere di vino, mescolando spesso.
A parte pulite togliendo dai semi i peperoncini, lavateli bene e affettateli sottilmente, aggiungendoli alla carne dopo che il vino è evaporato.
Aggiungete il timo, il dado di carne, il pepe, 1 bicchiere di latte e fate cuocere per 15 minuti mescolando bene.
Aggiungete la passata di pomodoro e il resto del vino e fate cuocere per circa 1 ora e mezza, o fino a quando la carne risulterà cotta, a fuoco basso, aggiungendo acqua se si asciuga troppo.
Regolate se necessario di sale.
Servite in un piatto grande, accompagnando con Pane Pita o Crema di Polenta e insalate fresche.

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