Pizza di carne di manzo

Ingredienti: 500 grammi di carne di manzo tritata finemente, un uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, mollica di pane bagnata nel latte, un cucchiaio di erba cipollina, una punta di cucchiaino di noce moscata, uno spicchio d'aglio, tre pomodori un rametto di rosmarino dieci cucchiai di olio d'oliva extra vergine sale q.b.

Mettere la carne in una terrina, unire l'uovo, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il parmigiano, l'erba cipollina, la noce moscata, salare ed impastare bene tutti gli ingredienti; stendere il composto in una pirofila precedentemente unta con tre cucchiai d'olio e formare uno strato di tre centimetri. Pelare i pomodori, privarli dei semi, tagliarli a cubetti e distribuirli uniformemente sulla carne. Tritare molto finemente l'aglio ed il rosmarino, mettere il trito in una scodella ed aggiungere l'olio d'oliva, quindi versare l'intingolo con un cucchiaio sopra i pomodori. Mettere la teglia in forno pre riscaldato a 180 gradi e cuocere per 10 minuti.

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